Ce met se compose d'aubergines, de poivrons et de pommes de terre. On peut le manger avec du riz ou du pain.

 

- Des aubergines, des poivres et des pommes de terre

- Sauce de tomate

- Une gousse d'ail bien écrasée

- Un oignon hâché

- Epices [sel, poivre, cumin, coriandre, cannelle, poivron rouge]

- Huile ou beurre

 

Dorer l'oignon dans de l'huile, lui ajouter l'ail écrasé, bien tourner puis ajouter le poivre rouge, le poivre et la coriandre.

 

Ajouter ensuite le jus de tomate, couvrir la tasse et le laisser mijoter à petit feu jusqu'à la cuisson, ajouter ensuite les aubergines, le poivron et les pommes de terre et assaisonnez. Ce met est présenté avec du riz ou du pain.